Assisi Rosso Dop – Sportoletti

Descrizione

Nome: Assisi Rosso

Annata: 2018

Tipo di vino: Rosso

Classificazione: DOC

Regione: Umbria

Gradazione alcolica: 14° % Vol.

Formato bottiglie: 75 cl.

Uvaggio: Sangiovese 50%, Merlot 30%, Cabernet Sauvignon 20%.

Temperatura di degustazione: 18-20 °C.

Descrizione: Cenni storici. La DOC Assisi nasce nel 1997 a conferma della vocazione viticola della zona, inizialmente nota per la produzione di olio extravergine di oliva. Il Merlot e il Cabernet Sauvignon, anche se in percentuali minori, conferiscono grande bevibilità e morbidezza a questo vino, che si apprezza per la sua versatilità. È infatti questo il vino maggiormente prodotto dall’azienda, noto in Italia e all’estero per il suo ottimo rapporto qualità/prezzo.

Zona di produzione: Assisi DOP.

Tipologia del terreno: di medio impasto tendente al sabbioso, poco profondo con presenza di scheletro ad alta porosità.

Vinificazione e fermentazione: macerazione per 10-15  giorni in fermentini di acciaio inox termo condizionati.

Fermentazione malolattica: completamente svolta.

Affinamento: in barrique per alcuni mesi poi in bottiglia.

Esame organolettico: rosso rubino con riflessi violacei. Al naso mostra freschezza con note fruttate di ciliegie e lampone, spezie dolci e cioccolato. Al palato è morbido e di buona struttura, con un finale complesso e tannini gustosi.

Abbinamento: da abbinare ad antipasti sostanziosi tipo coratella, primi piatti abbastanza strutturati, carne ai ferri, tagliata.