Conegliano Valdobbiadene Extra Dry Superiore – CastellAlta

Descrizione

“PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G. EXTRA DRY

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry.

Attraverso documenti storici, siamo riusciti a ricostruire i toponimi che caratterizzavano la nostra zona di produzione a inizio ottocento.

Il nostro Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra dry lo produciamo nella cosiddetta ‘’Vigna a Ronco’’ che è l’antico termine della vigna, all’epoca proprietà di tale Fabris Domenico q. Cristoforo.

Spumante dalla buona struttura e dall’ottimo equilibrio gustativo, ha una bollicina elegante, persistente ma non invadente.

METODO SPUMANTIZZAZIONE: Martinotti

TIPOLOGIA: Spumante Extra Dry

DENOMINAZIONE: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

UVAGGIO: 100% Glera

ACIDITÀ TOTALE: 5,55 g/l

PH: 3,21

GRADAZIONE ALCOLICA: 11% Vol.

SOVRAPRESSIONE: 5,20 bar

RESIDUO ZUCCHERINO: 13,60 g/l

ZONA DI ORIGINE: San Pietro di Feletto – Solighetto

ESAME ORGANOLETTICO: si contraddistingue dagli altri vini grazie ai sentori di mela e spezie e dall’ottima sapidità.

ABBINAMENTI: a tutto pasto. Si unisce perfettamente ai piatti della tradizione veneta come affettati, pesce, carni bianche; eccellente anche per accompagnare aperitivi e dessert. Va servito fresco.”