Montepulciano d’Abruzzo Doc, Paolo Michetti – Cantina Rapino
€15,80 IVA inclusa
(Venduto a confezioni da 6 bottiglie)
Descrizione
Uvaggio: Montepulciano, da una vigna a spalliera nelle colline del comune di Francavilla al Mare. L’impianto segue un tipo di agricoltura biologica. Le rese del vigneto, rispettano quanto stabilito dal disciplinare di produzione del Montepulciano; la media produttiva delle ultime vendemmie si aggira sui 110 Q.li per ettaro. Tale risultato è ottenuto tramite delle pratiche agricole attuate durante il periodo estivo, con potatura verde svolta in due o più fasi, concimazioni molto leggere e mai troppo invasive.
Vendemmia: nelle stagioni regolari, avviene nella prima metà di ottobre con una raccolta manuale. Durante la giornata di raccolta, le uve sono portate nella cantina, vengono subito vinificate e separate dai raspi per poi essere inviate in un fermentino durante la giornata di raccolta.
Vinificazione: La fermentazione, per i primi 8 giorni, avviene con la macerazione delle bucce nel mosto e l’ausilio di lieviti selezionati; viene controllato l’andamento e monitorate le temperature di fermentazione e per evitare un innalzamento delle stesse, la massa viene refrigerata. Finito questo periodo, il vino viene travasato e fatto affinare.
Affinamento: il vino viene lasciato affinare per almeno 15 mesi in vasche di cemento, dopo questo periodo, viene stabilizzato ed imbottigliato seguendo delle procedure standard di lavorazione.
Varietà: 100% Montepulciano Abruzzese.
Allevamento vigna / Sesto di impianto / Piante per ettaro: spalliera con potatura a guyot / 2,35 mt. x 1,00 mt. / 4255 piante
Anno di impianto: 2010
Resa per ettaro: 110 q.li
Lavorazioni vendemmia: macerazione di 8 giorni, pressatura soffice, fermentazione con lieviti selezionati, controllo delle temperature di fermentazione (range min. 18° / max. 26° C).
Bottiglie prodotte anno / Potenziale produttivo massimo: 5000 bottiglie anno / 8000 bottiglie anno.
Lavorazioni sul vino: 3 travasi, stabilizzazione, filtrazioni, stabilizzazione a freddo.
Epoca di inizio commercializzazione: Marzo, con almeno un anno di ritardo rispetto la raccolta.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,5 kg |
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