Nebbiolo Langhe – F. Borgogno – Langhe

Il Nebbiolo Langhe è un vino prodotto con le stesse uve utilizzate per ottenere il Barolo ed anche il vitigno è il medesimo, ma segue una procedura di vinificazione diversa.

È sicuramente un vino più leggero del Barolo, ma ugualmente delicato, elegante ed adatto all’invecchiamento.

La lavorazione del vitigno Nebbiolo parte in inverno con la potatura della vite e prosegue con i lavori di allegazione, pulitura e taglio dei tralci per terminare con la vendemmia durante il mese di ottobre.

Esame organolettico: colore rosso rubino non particolarmente intenso. Profumo netto all’olfatto, al gusto leggero finale erbaceo. Al palato secco, asciutto ma comunque corposo con richiami di frutti come il lampone. Con l’invecchiamento diventa morbido e vellutato.

Temperatura di degustazione: 16-18 °C.

Abbinamenti: fonduta, risotti e piatti di carne.