Nobile di Montepulciano Docg – Le Berne – Montepulciano

Descrizione

Zona di produzione: Cervognano

Altitudine vigneti: 350 metri slm

Sistema di allevamento: Guyot doppio e Cordone speronato bilaterale bilanciato.

Vendemmia: seconda settimana di Ottobre.

Vinificazione: Lunga macerazione sulle vinacce con intensi rimontaggi iniziali e follature, lunga quiescenza statica in fase finale, temperatura controllata a massimo 30°C.

Uvaggio: Sangiovese (Prugnolo Gentile)

Produzione uva: 50 q.li/ha

Invecchiamento: 24 mesi in legno (60% in rovere di Slavonia da 25 hl, 40% in piccoli fusti di rovere francese).

Affinamento: in bottiglia 6 mesi minimo.