Pinot Nero OP “Eos” Bio – Vini Cordini – Oltrepò Pavese.

Descrizione

Agricoltura biologica

Tipologia: Pinot Nero bianco fermo

Uvaggio: Pinot Nero 100%

Coltivazione: cordone speronato con una densità di 4000 ceppi /ha

Resa: 55 q/ha

Tipo terreno: argilloso calcareo con esposizione a sud-ovest a circa 200 mt. s.l.m.

Vinificazione: l’uva raccolta in cassette viene pressata direttamente e fatta fermentare senza la presenza di bucce in vasche a una temperatura controllata di 16 °C.

Affinamento: in vasche di acciaio a una temperatura controllata per circa 3 mesi e affinato in bottiglia per un minimo di 2 mesi.

Caratteristiche: vino dal colore giallo paglierino con sentori caratteristici di crosta di pane con finale agrumato.

Grado alcolico: 12% vol.

Temperatura di servizio: 7-9 °C.

Abbinamenti: aperitivi , primi piatti delicati, pesce in genere .