Rosso di Montalcino doc – Pian delle Querci – Montalcino

Descrizione

Al Rosso di Montalcino D.O.C. , viene fatto fare un passaggio di otto mesi in botti nuove di rovere di Slavonia di media tostatura da 50 ettolitri.

Vinificazione: macerazione media sulle vinacce con frequenti rimontaggi nella fase iniziale. La temperatura massima è fatta salire fino a 29 gradi centigradi e lasciata liberamente scendere fino alla svinatura.

Esame organolettico: colore rosso porpora tendente al rubino, dal profumo con sentori di garofano e liquirizia. Il sapore è asciutto sapido e vivace.

 Temperatura di degustazione: 19 °C.