Villa Fidelia Rosso Igt – Sportoletti

Descrizione

Nome: Villa Fidelia Rosso

Annata: 2015

Tipo di vino: Rosso

Classificazione: IGT Umbria

Regione: Umbria

Gradazione alcolica: 15º

Formato bottiglie: 75 cl

Uvaggio: merlot 70%, cabernet sauvignon, cabernet franc

Temperatura di degustazione: 18°-20° C.

Descrizione: Clima. L’inverno è stato in generale mite e piovoso, con temperature quasi mai al di sotto dello 0°C.

La primavera è iniziata con temperature calde che hanno determinato un germogliamento anticipato di tutte le cultivar.

Il mese di giugno ha dato il via ad un’estate decisamente anomala, con temperature sotto la media e piogge abbondanti e continue. Ciò ha causato un forte ritardo dell’invaiatura e della maturazione delle uve, dovuto allo scarso irraggiamento ricevuto nel mese di luglio.

Agosto e settembre sono invece stati due mesi ricchi di belle giornate, calde di giorno, senza però picchi eccessivi di calore, e fresche di notte; questo ha consentito una vendemmia senza troppe difficoltà, garantendo uve sane e di buona qualità.

Vinificazione: Le uve provengono da vigneti di circa 17-18 anni situati sulle colline di Spello ed Assisi a circa 400 m di altitudine. I terreni sono generalmente di medio impasto tendente al sabbioso, poco profondi e con presenza di scheletro ad alta porosità e permeabilità dovuta all’alterazione delle arenarie marine costituenti la roccia madre. La vendemmia è iniziata i primi giorni di settembre per il Merlot, a seguire il Cabernet Sauvignon e il Cabernet Franc. Una volta raccolte le uve vengono trasportate immediatamente in cantina e subito diraspate, quindi poste in fermentini in acciaio inox termo-condizionati per circa 15 gg di macerazione, con rimontaggi regolari e delestage. Successivamente il vino viene trasferito in barriques di rovere francesi da 228 litri, dove svolge la fermentazione malolattica, e dove affinerà per un periodo di circa 12 mesi. Seguiranno altri 24 mesi di invecchiamento in bottiglia.

Cenni storici. La prima annata prodotta del Villa Fidelia Rosso è stata il 1990. Nel 1998, inizia la collaborazione con Riccardo Cotarella il quale apporta importanti modifiche nella conduzione dei vigneti, nella vinificazione e nell’uvaggio. Così il Villa Fidelia Rosso inizia ad assumere la precisa identità che ancora oggi conserva. Il nome Villa Fidelia® deriva da una monumentale villa ottocentesca che sorge a circa 500 metri dall’azienda e che rappresenta la città di Spello dal punto vista storico e culturale.

Esame organolettico: di profondo colore rosso scuro, con profumi evoluti che richiamano confettura di more, tabacco, spezie, liquirizia e cioccolato. Al palato è sontuoso ed elegante, dotato di tannini setosi perfettamente equilibrati, che ispirano un ricco e lungo finale.

Abbinamenti: Servire con pietanze di cacciagione, agnello e pollame nobile arrosto, grigliate varie e formaggi piccanti.